عجينة الفيلو او الكلاج سهلة التحضير بالبيت دون عناء - صحيفة نبذة الإلكترونية التخطي إلى المحتوى
عجينة الفيلو او الكلاج سهلة التحضير بالبيت دون عناء

عجينة الفيلو  او الكلاج كما يسمونها  من العجائن المطلوبة جدا لتحضير الكثير من أنواع الحلويات  كيفية التحضير  والطريقة تابعيها معنا سيدتي  على صحيفة نبذة الالكترونية

 المقادير:

بيضة

نصف كأس او 118 مللتر زيت نباتي

ملعقة صغيرة بكين باودر

ملعقة خل

نصف كأس أو125غ زبادي او ياغورت طبيعي

نصف ملعقة صغيرة من الملح

3 كؤؤس أو 375 غ من الدقيق  الممتاز

كأسين أو 30 غ من النشا

ملعقة كبيرة من الدقيق

 طريقة التحضير :

في أناء واسع نضع بيضة ثم نضيف عليها الزيت + البكين باودر  والملح والخل  نضيف أيضا الياوورت او الزبادي  نقلبها حتى نتحصل على قوام بالشكل الموجود في الصورة ادناه

عدينة الفيلو

ثم نضيف عليها الدقيق

نخلط حتى نتحصل على عجينة متماسكة  ثم ندلكها لبعض الدقائق حتى الحصول على عجينة متجانسة

نقطع العجينة الى 32 قطعة متساوية

شكليها الى كرات صغيرة الحجم

غطيها بكيس بلاستيكي شفاف واتركيها ترتاح مدة ربع ساعة

عجينة الفيلو

امزجي النشأ  مع ملعقة الدقيق  وغطي كرة العجين بالنشا جيدا

عجينة الفيلو

 

نرققها بالمدلك أو بشوبك الحلويات كما في الصورة

عجينة الفيلو

 

نستعمل ما يكفي من النشا حتى لا تلتصق كراة العجين مع بعضها فيما بعد

عجينة الفيلو

 

نكرر العملية مع باقي كرات العجين حتى الانتهاء منها  وبين كل طبقة وأخرى نرش قليلا من النشا

عجينة الفيلو

 

نرقق طبقات العجينة بهدا الشكل تابعي الصورة

لنتأكد من ان الطبقات لم تلتصق ببعضها نلفها حول المدلك نرش النشا ثم نعيدها

نستمر في الرق حت الحصول على عجينة جد رقيقة  وفي الاخير تكون  العجينة جاهزة للاستخدام

طريقة الحفظ

يتمّ حفظ العجينة المورقة  المجّمدة في أعلى الثلاجة لمدّة سنة إن أردت، وتوضع في الاسفل من الثلاجة قبل استعمالها بيومين حتّى تذوب، ولا يتمّ تذويبها بحرارة الغرفة؛ لأنّ ذلك يجعلها تلتصق ببعضها البعض وتفقد قرمشتها.

يمكنك سيدتي ان تستخدمي عجينة الفيلو لصنع اشهى الحلويات بما انها أصبحت جاهزة عندك في البيت ومن صنع يديك  .

استخدميها لصنع البقلاوة الشهية او البوراك أو العديد من الحلويات المميزة

صحيفة نبذة الإلكترونية – نضعكم في قلب الحدث ونرصد الأخبار أول بأول التي تشهدها الساحة العربية خاصة أخبار مصر والسعودية، صحيفة نبذة الالكترونية نقدم الخبر بايجاز ليصلك بامتياز .

المصدر: متابعات

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.